一直挺喜欢吃果冻的，最近听说果冻可以自制做，而且方法很简单，只要果冻粉或者布丁粉泡水之后放凉，再放冰箱凝固就好了，但是在网上找了好多，什么果冻粉、布丁粉、鱼胶粉、琼脂、海藻胶、明胶等等，说是都可以做果冻，然后我瞬间整个人都凌乱了，选择恐惧症爆发了，到底布丁粉和果冻粉有什么区别;

另外这几种到底哪个比较好；

1、布丁粉从字面上来看，布丁粉就是制作布丁的，而果冻粉就制作果冻的，二者的原材料不同，口感不同，因此二者肯定是有区别的？

布丁粉是由海藻胶、单干脂、硬脂酰乳酸钠、白砂糖、鸡蛋、油脂、水等一起融合制成的!

用布丁粉做的布丁是黄色不透明的！

2、果冻粉果冻粉是由鱼胶粉或者琼脂或明胶加上糖和香精或者色素等制成的透明的果冻。

因此果冻粉和布丁粉的原料几乎完全不同，而且做出来的东西色泽和质地也不同，其实二者都不太健康，只是相比较果冻粉来说的话，布丁粉要稍微好一些，而且味道也好很多。

3、其他像鱼胶粉、海藻胶、明胶、琼脂等都是单纯的凝固剂，不能单独制成果冻，只能配合着果汁白砂糖和水一起才能制作成果冻，但是也正是因为如此，鱼胶粉、海藻胶等才是最好的制作果冻的材料，因为鱼胶粉和海藻胶是纯天然胶质，没有其他添加剂，你可以根据自己的口味做出各种不同的果冻或者布丁，不用担心色素、香精、乳酸钠等化学成分的物质，可以真正做健康天然的果冻或布丁。

不一样；

果冻粉是可以直接做果冻的原材料，主要成分是鱼胶粉。

而布丁粉主要成分是海藻，是用于做水果布丁的;

1.果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料！

通常鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说明？

鱼胶粉，英文名称gelatine,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。

鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”。

相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻！

果冻粉属于高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维具有国内外公认的保健功能，有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和治疗高血压.高胆固醇.冠心病.糖尿病.肿瘤.肥胖症和便秘等疾病。

2.布丁粉用卡拉胶和角豆胶L．B．G等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂），采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T－95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

布丁粉的配方及制作方法，属食品技术领域。

发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全，可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等做法一般来讲，布丁与水的比例是1：10，也就是说，250g的布丁粉可做成2500g的布丁？

1、将500ml水烧开，转小火，放入50克布丁粉，用勺子在锅中搅拌!

布丁粉2、按照个人口味加入适量的糖！

3、烧至轻微沸腾时，确认布丁粉完全溶解关火。

4、将布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷却即可;

5、天热的时候，自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后，取出即可食用。

6、布丁成品表面如有白色颗粒，是布丁粉没有完全溶解，和空气产生的气泡，不影响食用!

注意事项：1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大约一个星期?

2、如有少许出水现象是正常。

3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用，予以丢弃！

去大超市买果冻粉介绍：果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料；

通常现在鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说明;

相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心；

果冻粉营养分析：果冻粉属于高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维具有国内外公认的保健功能，有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和治疗高血压.高胆固醇.冠心病.糖尿病.肿瘤.肥胖症和便密等疾病。

魔芋果冻粉果冻粉、琼脂、布丁粉你都可以去建政路东路1号地矿局1-10号铺面，建政葛村路口公交车站后面(快乐烘焙DIY会所)坐公车37路，85路，74路，12路都可以直接到建政葛村路口下车，公交车站后面既是?

那里都有卖~~~而且很齐全，有些东西你要不了那么多还可以称斤散卖，但是在交易场是不能散卖的。

超市都有啊。

我买过了的在家乐福中百超市都有都会Q啊琼脂不适合做部分的食品，因为有会个味道布丁粉是合成的(糖，奶粉，刺槐胶等东西)吉利丁片一般为动物骨头制成，如鱼等果冻粉一般也是合成的，黄原胶刺槐胶糖份等等这些东西的作用都是凝固的作用但是制作的东西不一样使用的方式也是不一样的1、材料：牛奶20毫升、果冻粉20公克、细砂糖10公克!

2、果冻粉与细砂糖拌匀备用，把牛奶放入锅内煮至沸腾？

3、将步骤2的成品放入牛奶中小火煮1分钟?

4、放入冰箱冷藏箱冻3至4小时即可实用?

5、制作过程中可适当加入果汁，以增加口味丰富度。

琼脂可是有很强的排毒减肥功效的DD奥，反正我总是用它的啦，另外总觉得果冻粉化学成分太多，对身体无益?

拜托?

香精就是最说不清成分的化学DD了^_^。