浓缩原浆一般口味单一，另外口感也不一定太好，所以一般工厂作为原料使用，包装形式一般也就是180-250KG大铁桶，另外一种就是混合果汁，工厂负责加入多种果汁，糖浆（蔗糖或者果糖），酸味剂，稳定剂，香精，水等制成口感好，营养丰富的混合果汁，当然防腐剂有的加，有的不加，详见产品配方说明，山梨酸钾是最常用的一种，只要是按国家标准加，是没有问题的，当然个人并不崇尚使用。

另外浓缩浆主要客户是工厂和餐饮，一般都是冷灌装做的，很少有热灌装。

至于说稀释液，也就是市场见到的，比方说PET瓶包装!

区分：1.看瓶子质感和薄厚，质感硬的和瓶子厚的，多是热灌装，反之为冷灌装：2.看瓶子内饮料容量，热灌装要求没有任何空隙，冷灌装则一般留有空隙，会冲气灌装。

果汁：用机械、渗滤或浸提方法从水果中取得汁液，不添加水和任何辅料;

或将浓缩果汁复原(加入浓缩过程中失去的天然等量水分)制成的产品命名为果汁，如橘子汁、水蜜桃汁。

浓缩果汁：用物理方法，从果汁中除去一定比例的天然水分制成的产品命名为浓缩果汁，如浓缩山楂汁、浓缩苹果汁。

果浆：将水果或水果的可食部分打浆制成含汁液的浆状产品。

或将浓缩果浆复原(加入浓缩过程中失去的天然等量水分)制成的产品命名为果浆，如香蕉果浆、芒果果浆！

浓缩果浆：用物理方法从果浆中除去一定比例的天然水分制成的产品命名为浓缩果浆，如浓缩桃浆；

浓缩果浆和浓缩果汁的区别是：浓缩果浆中含有果汁及其他未发酵的浆状产品等！

而浓缩果汁只含有果汁；

不是？

浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水分做成的，缩小体积以便储存和运输。

在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去，果汁在浓缩过程中失去的天然水分等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

但100%纯果汁不等于原榨汁。

现榨果汁：采用机械方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物。

现榨果汁要现榨现饮，不宜放置时间过久，否则很易变质;

现榨果汁一般在餐饮行业较多;

浓缩还原果汁（FC）：是指在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水后，得到的制品？

果汁饮料：在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品，其成品中果汁含量不低于10％！

果肉型果汁属于含有一定果肉颗粒或碎块，呈悬浮状，有一定稠度的果汗?

假如仔细看罐装果汁上的标示，就可以发现，大部门的果汁都是浓缩还原，而且也加了很多的糖浓缩:果汁浓缩可减小果汁体积与重量，降低贮运成本！

通过浓缩一般可将浓缩汁体积减缩至原果汁体积的1/6~1/3！

目前果汁浓缩普遍采用低温真空浓缩，其中又以真空薄膜浓缩最为常见!

该浓缩方法所使用的浓缩设备有降(升）膜式薄膜蒸发浓缩设备、离心式真空薄膜浓缩设备等。

果汁真空浓缩时，常使用香精回收系统回收挥发性芳香物质，所回收的天然香精在浓缩果汁重新稀释成果汁时再加人其中，以保证其良好的风味！

果汁浓缩还可以采用冷冻浓缩和反渗透浓缩等方法?

果汁浓缩常会因为果胶存在而发生困难，因此，利用果胶含量较高的果汁（如柑橘汁）生产高倍浓缩果汁时，常需在浓缩前加人果胶酶分解果胶，才能保证浓缩过程顺利进行；

果汁的冷冻浓缩是应用冰晶与水溶液的固液相平衡原理？

当溶液中的溶质浓度低于共熔浓度时，溶液被冷却后，(溶剂)便部分成冰晶析出，剩余溶液的溶质浓度则大大提高,这即是冷冻浓缩果汁的基本原理!

其过程有如下三步:结晶(冰晶的形成），重结晶（冰晶的成长），分离（冰晶与液相分开）；

冷冻浓缩工艺适用于热敏性果汁的浓缩，果汁中水分的排除是靠从溶液到冰晶的相间传递，避免了芳香物质因加热而造成的挥发损失，在冷冻条件下，果汁的各种化学反应受到抑制，不会产生非酶褐变和维生素损失，可获得色泽正、风味好、品质优良的果汁，是目前最好的一种果汁浓缩工艺!

采用真空浓缩设备，在减压条件下加热，降低果汁沸点温度，使果汁中的水分迅速蒸发，既可缩短浓缩时间，又能较好地保持果汁质量。

它是制作浓缩果汁的最重要和使用最广的浓缩方法?

真空浓缩设备由蒸发器、真空冷凝器和附属设备组成;

蒸发器由加热器、蒸气分离器和果汁用的气液分离器组成。

真空冷凝器由冷凝器和真空泵组成。