一直挺喜欢吃果冻的，最近听说果冻可以自制做，而且方法很简单，只要果冻粉或者布丁粉泡水之后放凉，再放冰箱凝固就好了，但是在网上找了好多，什么果冻粉、布丁粉、鱼胶粉、琼脂、海藻胶、明胶等等，说是都可以做果冻，然后我瞬间整个人都凌乱了，选择恐惧症爆发了，到底布丁粉和果冻粉有什么区别！

另外这几种到底哪个比较好；

1、布丁粉从字面上来看，布丁粉就是制作布丁的，而果冻粉就制作果冻的，二者的原材料不同，口感不同，因此二者肯定是有区别的？

布丁粉是由海藻胶、单干脂、硬脂酰乳酸钠、白砂糖、鸡蛋、油脂、水等一起融合制成的?

用布丁粉做的布丁是黄色不透明的。

2、果冻粉果冻粉是由鱼胶粉或者琼脂或明胶加上糖和香精或者色素等制成的透明的果冻;

因此果冻粉和布丁粉的原料几乎完全不同，而且做出来的东西色泽和质地也不同，其实二者都不太健康，只是相比较果冻粉来说的话，布丁粉要稍微好一些，而且味道也好很多。

3、其他像鱼胶粉、海藻胶、明胶、琼脂等都是单纯的凝固剂，不能单独制成果冻，只能配合着果汁白砂糖和水一起才能制作成果冻，但是也正是因为如此，鱼胶粉、海藻胶等才是最好的制作果冻的材料，因为鱼胶粉和海藻胶是纯天然胶质，没有其他添加剂，你可以根据自己的口味做出各种不同的果冻或者布丁，不用担心色素、香精、乳酸钠等化学成分的物质，可以真正做健康天然的果冻或布丁!

1、自制果冻布丁配料:纯牛奶、棉花糖、香蕉(操作:两袋纯牛奶入锅点火加入两袋小包装上好佳香草棉花糖中火熬。

2、直到棉花糖熬化碗内放入香蕉片或其它水果把牛奶倒进碗里!

3、放入冰箱冷却至凝固。

不一样。

果冻粉是可以直接做果冻的原材料，主要成分是鱼胶粉?

而布丁粉主要成分是海藻，是用于做水果布丁的。

1.果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料!

通常鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说明。

鱼胶粉，英文名称gelatine,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶?

鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”。

相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻?

果冻粉属于高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维具有国内外公认的保健功能，有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和治疗高血压.高胆固醇.冠心病.糖尿病.肿瘤.肥胖症和便秘等疾病;

2.布丁粉用卡拉胶和角豆胶L．B．G等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂），采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T－95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成;

布丁粉的配方及制作方法，属食品技术领域?

发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全，可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等做法一般来讲，布丁与水的比例是1：10，也就是说，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。

1、将500ml水烧开，转小火，放入50克布丁粉，用勺子在锅中搅拌;

布丁粉2、按照个人口味加入适量的糖?

3、烧至轻微沸腾时，确认布丁粉完全溶解关火;

4、将布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷却即可；

5、天热的时候，自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后，取出即可食用。

6、布丁成品表面如有白色颗粒，是布丁粉没有完全溶解，和空气产生的气泡，不影响食用。

注意事项：1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大约一个星期!

2、如有少许出水现象是正常；

3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用，予以丢弃；

1、鸡蛋布丁[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。

2、[制作流程]：将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火？

3、将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致！

4、趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了；

5、芒果布丁材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐鱼胶粉1/4盒用热水开溶无一粒粒做法两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁!

6、另外两个芒果刮去皮切碎。

7、将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可?

8、如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

9、巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁材料：巧克力牛奶400CC砂糖3大匙（个人觉得还应该在加电）鸡蛋3个焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。

10、用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）做法：①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）②将鸡蛋搅拌充分③把①到入②④用过滤网把③过滤把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上；

11、用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入?

12、强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟!

13、冷却放入冰箱2小时候即可！

14、挪威水果布丁用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。

15、做法：1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用;

去大超市买果冻粉介绍：果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。

通常现在鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说明；

相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。

果冻粉营养分析：果冻粉属于高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维具有国内外公认的保健功能，有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和治疗高血压.高胆固醇.冠心病.糖尿病.肿瘤.肥胖症和便密等疾病;

1、材料：纯牛奶1袋，白果冻1袋，芒果300克。

2、在锅中加入一袋纯牛奶、白糖和白果冻，中火煮沸，放入盘中冷却至凝固;

3、将纯净水倒入另一个锅中，加入白糖和白果冻，中火煮至关火？

4、加入芒果丁，快速倒入盘中，凝固，脱模，切成方块。

冷藏后味道更好？

布丁的凝固剂是鸡蛋，不像果冻那么有弹性!

而果冻的凝固剂多是明胶或卡拉胶等添加剂，不适宜多吃;

布丁，不过是英文的译音，小甜点的意思，大多指那种用“小杯子”装上牛奶鸡蛋面糊烤制出来的小蛋糕！

这个是正确的,可是果冻一般是用琼脂(或类似能使液体凝固的物质)加入果汁,水果,糖等凝固形成的东西.个人认为布丁不论从口味以及对身体健康方面都好过于布丁甚多.约克郡布丁的制作方法是将面糊浇注在涂过油的烘培罐里，然后在高温下烘烤加热至其膨胀!

传统的做法是将面糊放在烤肉下面的一个大罐子里烘烤(这样做是为了能够盛到烤肉滴下来的汁水)，然后再按合适的大小将其切开，然而现在，更为盛行的做法是直接用烤小面包的盘子或小煎锅烹制，做出一个个独立的圆形布丁！

约克郡布丁也可以和肉在同一个平底锅里烤，等肉烤熟后装盘再继续烤锅中的布丁，这样就可以利用烤肉留在锅里的汁水，让布丁更入味了。

约克郡布丁是英国人周日晚餐的重要组成部分。

有时候它也会作为单独的一道菜先于主菜上桌；

这个习俗源于过去贫困的年代，因为这样做可以在昂贵的肉食主菜上桌之前先垫一下肚子，所以当时盛行这样一句俗语:“布丁吃的最多的人也会吃下最多的肉”！